O chef Dudu Camargo inova mais uma vez e apresenta uma diversidade de pratos que prometem agradar a todos os paladares, dos mais simples aos mais sofisticados. A novidades estão disponíveis no Dudu Bar, 303 Sul.
A ideia foi incorporar às criações ingredientes sofisticados como frutos do mar, cortes nobres e carnes exóticas, como a de pato. Seguindo o DNA criativo do chef, os pratos também ganharam nomes para lá de divertidos e sugestivos.
Para começar, a seção de entradas, intitulada “Começando os Trabalhos”, as dicas ficam por conta da Tradição, uma stake de tartare de autor, acompanhado de batata rústica – R$ 69,97, da Cremosinha, uma burrata em cama de rúcula, tomate cereja, pesto de baru, acompanhada de torrada de pão sírio – R$ 74,97 e o Pomar no Mar, uma salada de frutas de camarão, cebola roxa, pimenta dedo de moça, suco de três limões, mel, salsinha e salpicado de amêndoas – R$ 78,97.
Entre os principais temos as seções “Mão na Massa”, composto por massas; “Acendendo a Churrasqueira, com filés e cortes nobres; “Caindo na Água”, com frutos do mar; “Criando Asas”, com pato, o tradicional “Você tem Fome de Quê?”, com pratos executivos e para adoçar, Sobremesas.
“Os novos queridinhos estão de dar água na boca e quem não dispensa uma boa massa não pode deixar de experimentar o Panarea, um espaguete de frutos do mar feito à moda mediterrâneo (R$ 94,97). Os amantes de um bom corte suculento, a boa pedida é o Boi no Mar, um ancho grelhado com espaguete com bacon, legumes crocantes, tomate cereja, manjericão e camarões (R$ 119,97) e para os que têm um paladar exótico, o Quack Quack, um pato em duas texturas com geleia de três cascas de limões, acompanhado de risoto de grana padano salpicado de amêndoas (R$ 138,97)”, sugere o chef.
Para quem não dispensa um docinho, as sugestões ficam por conta do Tiramisu da Casa (R$ 32,97) e da Mousse de Nutella, com calda de maracujá cremosa e farofa de castanhas (R$ 29,97).
Para harmonizar, o Dudu Bar ainda conta com uma carta de drinques especial com Coleção de Mojitos; Gin Tônica; Aperol; Moscow Mule; Drinques de Autor; Drinques com Vodka; Saquê, Martini e uma carta de vinhos com rótulos de várias nacionalidades.