Durante os anos 70, o ovo foi colocado como um alimento prejudicial à saúde, após a American Heart Association estabelecer um limite de 300 mg de ingestão de colesterol por dia, já que sozinho, o alimento tem 180 mg de colesterol. Mas, é importante compreender que o colesterol tem uma função essencial para o funcionamento adequado do organismo. A nutricionista do Instituto Ovos Brasil, Lúcia Endriukaite, explica a seguir, qual a importância e relação entre o ovo e o colesterol.
Diversos estudos levantam que o consumo de ovos não está associado a um maior risco de doenças cardiovasculares e indicam que o consumo de 2 a 3 ovos por dia pode melhorar os níveis de colesterol HDL (conhecido popularmente como “colesterol bom”), aumentando a presença de luteína e zeaxantina sérica que possuem propriedades antioxidantes que também desempenham papel fundamental no organismo.
O ovo é uma importante fonte de proteínas, colina e outros nutrientes que contribuem para uma alimentação saudável. Apesar disso, é crucial equilibrar o consumo de ovos com uma alimentação composta por verduras, legumes, alimentos integrais e redução de açúcares, frituras, gorduras saturadas e trans.
Outra questão importante é a forma de preparo do ovo. Especialistas em nutrição, recomendam comê-lo cozido, pochê, mexido ou frito sem o uso de óleo. Adotar um estilo de vida saudável com a prática regular de atividades físicas também auxilia na prevenção de doenças.
Sobre o Instituto Ovos Brasil
O Instituto Ovos Brasil é uma entidade sem fins lucrativos, que foi criada em 2007 com objetivo de educar e esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais do ovo e os benefícios que o alimento proporciona à saúde. Entre seus propósitos, também destaca-se a missão de desfazer mitos sobre seu consumo. O IOB tem atuação em todo o território nacional e hoje é referência em informação sobre ovos no Brasil.